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牛皮、东风和不锈钢防压手套各有其特点和优势，因此要选择哪种手套更好用，需要根据具体使用场景和个人需求来判断。
1、牛皮手套：
优点：牛皮手套通常具有较好的柔韧性和耐磨性，能够提供较好的手部保护，同时手感舒适。
缺点：可能不如其他材质的手套耐用，且对于需要极高强度和防化学品的工作环境可能不太适合。
使用场景：适用于轻度机械操作、日常劳作等场景。
2、东风手套（可能是某种特定品牌或类型的手套，未给出具体信息，以下假设为一种常规手套）：
特点：可能具有某些特定的功能或特点，如特定的材质、工艺或设计，适合某些特定的工作场景。
使用场景：需要根据具体的产品信息来判断其适用场景。
3、不锈钢防压手套：
优点：不锈钢防压手套通常具有较好的防压、防割和防刺性能，对于需要高强度保护的工作环境非常适用。
缺点：可能较为笨重，且在某些需要灵活操作的任务中可能会限制手部活动。
使用场景：适用于机械加工、工业操作、救援等高强度工作场景。
牛皮手套、东风手套和不锈钢防压手套各有其适用场景，如果你需要一款舒适且适用于日常劳作的手套，牛皮手套可能是个好选择；如果你需要特定功能的手套，东风手套需要看具体产品信息来决定；如果你需要高强度的工作保护，特别是在涉及机械操作或工业环境中，不锈钢防压手套可能更适合。
最终选择哪种手套更好用，还需要考虑个人喜好、预算和工作需求等多个因素，建议根据具体的使用场景选择合适的类型，并考虑品牌、质量等其他因素进行综合评估。